大热天 南京人喜欢用茶水泡饭吃

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天太热了,胃口差,吃啥都不香。老早大热天,南京人每天三顿饭都不大讲究,越简单越好。那昝子一些人家喜欢把前一天吃剩下来的饭用茶水泡泡吃,这样省事又省钱,免得站在锅灶前被柴火烤得一身臭汗,弄得人污心烦躁的。

把剩饭用筲箕(竹篾编制的细密的箩)盛起来,上面用纱布盖好,防止屋顶上落下的吊吊灰,纱布四个角用中间有洞眼的旧铜钱拴住,这样纱布就不会被风掀掉。临睡前把装着饭的筲箕挂在通风的横梁上或屋檐下的铁钩上,一夜下来饭不会馊,这比现在的电冰箱还来斯。早上起来用茶水泡饭,第一浇先滗掉,第二浇茶水就可以吃了,咬上一口萝卜鲞,吃上一片咸莴苣,三划两口的就吃得五饱六足了,嘴里还留着茶水的清香。以前热天时,南京人一般不吃大荤,都是以清淡的素食为主,要是有人来客往的,出门到街高头斩一盘鸭子回来就行了。南京人爱吃茶,尤其是在大热天,一天都要泡上好几次,每到茶色淡了,没有什么茶色和味道了,就重新泡上一壶。那昝子大家也不买很金贵的茶叶,买的都是茶叶店销售的茶叶末,价钱公道,香味又浓。一天泡上几壶又有多大事呢?大热天用茶水泡饭就不稀奇了。

老早住在城南一带的居民大多数生活都不很宽裕,都非常节俭,粗茶淡饭,但大家还过得有滋有味的。 濮传俊

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