自家腌菜 20天后再食用

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入秋,不少家庭自制腌菜酱菜,如果没有控制好腌制时间就食用,可能会产生亚硝酸盐超标的危险。

研究表明,腌菜的腌制时间在几天到十几天之内,亚硝酸盐的含量将达到高峰,经过2-5周后又会慢慢回落,20天后一般可以达到安全水平。总的来说,少吃腌菜、酱菜,有利于降低每日食盐的摄入量。  梁诗韵整理(微信投稿)

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