隔餐的海鲜适宜冷藏

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如果海鲜已经过高温彻底煮熟,只需马上放入冷藏室,下餐加热即可食用。如果海鲜并未经过充分加热,但已经死去,那么应当放进冷冻室,下一餐之前解冻,然后彻底加热煮熟,不要再贪恋生鲜口感。由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻,分解很快,拿回家之后应当在一天之内食完,不要长时间存放。

 郭旭光整理

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