青草蛋真划算 吃不了朝外掼

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一开春,万物苏醒,绿油油的青草一天一个样,放养的母鸡有了充足的饲料,不仅饲养成本降低了,而且鸡蛋越下越大,越下越多,因此老南京人戏称:“青草蛋真划算,吃不了朝外掼。”其实我看再跩味的人也不会把鸡蛋朝外掼,不过蛋价下跌倒是呆摆的。

小时候我家住在东郊农村,每年阴历三月我家妈赶庙会都要捞(买)一些雏鸡、雏鹅、雏鸭来家养。我家妈常说:“黑一千,麻一万,白鸡能生几个蛋?”所以每次麻鸡捞得最多。鸡鹅鸭一捞回来,我们这些半桩子公鸡头(小男孩)就有事干了。筛碎米泡泡喂小鸡,挖蚯蚓喂小鸭,到塘里捞鹅草(一种水草)喂小鹅,而鸡鹅鸭的生长速度俄搁歹呢。一百天的鸡叽叽叽,一百天的鸭动刀杀,一百天的鹅动刀磨。就是说鸡长得慢,鸭鹅长得快。

那昝子,鸡屁眼就是我们家的小银行,鸡蛋都被我家上人(大人)拎上街卖了,换回油盐酱醋。有一回我爬柳树折柳条编帽子,不慎从树上掉下来,跌破了头还流了血,我家妈偷偷煮了一个鸡蛋给我补补虚,享受了一次吃鸡蛋的特殊待遇。

如今,生活水平提高了,家家不脱蛋,各种吃法歹呢,既可以煮着吃、蒸着吃,也可以打溏心蛋、荷包蛋,还可以做菜炒、炸、煎。市场上的鸡蛋更是五花八门,从颜色分有红壳蛋、白壳蛋、绿壳蛋;从营养角度分有洋鸡蛋、土鸡蛋、柴鸡蛋、草鸡蛋。有的人跩味,只吃草鸡蛋,不吃洋鸡蛋,嫌洋鸡蛋营养推板,还有的人只吃蛋白,不吃蛋黄,怕胆固醇高。我辈过惯苦日子,可不作兴作糟(浪费),我认为:红壳蛋白壳蛋,营养都是一个样。不管洋鸡蛋草鸡蛋,每天保证一个蛋。蛋再多吃不了也别朝外掼,千万别忘了老南京人告诫我们的一句话:作糟,当心雷来拎你。

王国樑

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