香椿头提前10天上市 每斤80元

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2018年3月10日,紫金山拍客徐先生在南京后宰门农贸市场发现,不少蔬菜摊位前,摆着少量香椿芽,它以80元/斤的价格进入各大菜市场。目前香椿头的价格并不喜人,不过菜贩们将香椿芽分成一把一把地销售,一把要5元。

据徐先生介绍,俗话说“门前一树椿,春菜不担心”,一年时间里,能吃到香椿的日子大概只有一个半月。今年香椿上市的时间比去年早了10天,但是价格却贵了不少。

“香椿分为红芽和青芽两种,红芽红褐色,质好,香味浓;青芽青绿色,粗一些,香味差。据菜贩讲,现在批发,一斤就要60元。今年香椿芽已经卖了十几天了,十天前一斤卖到100元。现在香椿头价格高,因为刚刚上市,每天只进两三斤。大家都是问的多买的少,也有少许市民购买尝鲜。”徐先生说。

据了解,香椿头算是餐桌上的贵族菜,主要供给饭店,一般市民买的不多。香椿被称为“树上蔬菜”,其实就是香椿树上最嫩的叶子,味道独特。再过半个月,本地的香椿也该上市了,随着天气转暖,也会越来越便宜,一天一个价。

□通讯员 徐福庚

紫金山/金陵晚报记者 胥欣

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