“马头牌”为什么叫“马头”,哪些老冷饮南京孩子忘不了

石头史记 yuzhujiu 已收录

     对于几代南京人来说,不同年代的夏日冷饮总有不同的回忆,而那些冷饮的滋味却已经随着岁月而消逝。

    在这个溽热的日子里,这个关于冷饮的怀旧话题,能给夏日添上几分清凉。 

 
还记得小时候追着自行车买冰棒吗?

 

最经典的南京冷饮,非“马头牌”莫属,在很多南京人的心目中,“马头牌”就是冷饮的代名词。

马头牌的创始人名叫马燮庆。1947年,马燮庆收购了“鼓楼制冰厂”成立了“南京玲玲机制冷食厂”。随后,他又托在美国留学的四弟马燮芳,代购了两台冰淇淋设备及20台大冰柜,南京本地的冷饮业正式开启。

据说,之所以叫做“马头”,其实和骏马没有关系。“马”是取自马燮庆的姓,“头”则表示第一个产品。

“南京玲玲机制冷食厂”新中国成立改名为国营南京糖果冷食厂, 但其生产的冷饮仍然一直以“马头牌”为商标。


马燮庆留下的照片不多,石头君好不容易找到一幅

 

“马头牌”很快就以其老少咸宜的口味和多变的花样(先后有奶油、香蕉、橘子、红豆等风味),占领了南京冷饮市场。

    卖马头牌冰棒的小贩也成了南京夏日的街头一景,“马头牌冰棒——冰棒马头牌”,小贩们这样吆喝着,斜挎着装满“马头”冷饮的箱子,走街串巷,后面是跟着很多咽口水的孩子。

如今,马头牌冰棒已不容易见到,那些箱子,却成了珍贵的收藏品。

记忆中的冷饮摊子。

 

石头君的好友、收藏家高松先生珍藏着一个冰棒箱子,箱子外面是一层黄色的漆,正中是马头牌商标,周围是“公私合营”、“马头牌 冰棒”、“南京糖果冷食厂出品”字样,“马头”下面,还有一个“秦128”的编号。

“秦”代表秦淮区,那时候马头牌冰棒几乎垄断南京冷饮市场,一个冰棒箱代表一个流动销售点,因此这样的箱子统一制造,造了很多。


高松收藏的马头牌冰棒箱。

 

“马头”牌的冰棒箱,四面是棉垫,中间放冰棒,棉垫起保温作用。冰棒箱有帆布袋,由小贩子挎着步行销售的,小贩拿着木棒,边走边敲边吆喝,那吆喝已然成了最经典的老南京吆喝。

后来,交通工具升级,“11路”变成了自行车(一般都是28大扛自行车),小贩子把冰棒箱子固定在自行车后座上,骑车卖冰棒,边骑边用醒木敲打木箱,提醒孩子们来买,也大大提高了经营效率。


勾起很多人回忆的冰棒箱。

 

其实,南京冷饮的历史很悠久,1700多年前的东晋时期,南京就有了储藏天然冰块,制造冷饮的事情了,南朝皇室在覆舟山(今九华山)设有藏冰的冰窖。

头一年取冰,到第二年夏天,这些冰块被用来制作美味的冰饮,供皇家成员享受。

南宋时,建康(南京当时的名字)建有大型藏冰池。明代时,现在的珠江路附近,有“水晶台”,其实就是多个专门储藏冰水的地窖,清代,利用前一年的冰制作冰镇绿豆汤、冰镇酸梅汤的方法也很流行。

 

   南宋时期,南京盛夏还有一种特殊的冷饮“冰酪”,其实就是一种用冰浸泡的梅花酒,在夏天喝,特别清凉解渴!

著名诗人杨万里被“冰酪”倾倒,写下了一首诗赞美“冰酪”:“似腻还成爽,才凝又欲飘。玉米盘底碎,雪到口边销”


民国时期卖冰水的小贩。

 

近代冷饮在南京出现得不算晚,民国时期南京就有很多家制冰厂,除了“马头牌”当时也有多种冷饮流行,但民国时期的冰激凌、汽水什么的,绝非普通百姓能够经常享用。

那时,有一种“荷兰水”很流行,大街小巷都有得卖,现在看来,“荷兰水”只是一种薄荷水。

冷饮走进千家万户,是新中国成立以后的事情。

   “50后”、“60后”、“70后”包括“80后”,他们印象深刻的冷饮品种有橘子粉、酸梅汤、菠萝冰棒、花脸雪糕、光明小冰砖、蛋筒、奶油雪糕、赤豆雪糕(马头牌的最好)。马头牌小冰砖。

橘子粉。

酸梅汤。

 

上世纪90年代,南京市场上出现了小袋装的“大哥大”,零售价一般是5毛一袋,“大哥大”就是一种塑料袋装冷饮,放在冰箱里冻好了,咬着吃特有意思。

    小市东门街的南京罐头厂也跟风造过不少,打出的是洪大妈牌“大哥大”,迷倒了很多南京孩子。 


光明冰砖。

 

除了“马头牌”外,南京人牢记的饮料品牌,还有“腊梅”、“美登高”、“曙光”、“正广和”、“延中”等。

“正广和”汽水的味道赛过雪碧、七喜,同时期的还有神州牌汽水、白鹭牌膨化雪糕、宫氏牌刺梨饮料、金狮牌橘子晶固体饮料。

神州牌汽水是绿瓶子的,比后来出来的雪碧玻璃瓶好像略大一点。刺梨饮料是1.25升白色塑料瓶包装的,直接喝,甜得发齁,要兑水。

“正广和”汽水产自上海,是老字号。

南京娃儿喝神州牌汽水。

 

当然,也有一些风靡全国的冷饮,在南京也非常流行。

   包括很多80后、90后至今说起来就口内生津的“花脸”雪糕、“冷狗”雪糕(圆柱形的,镶嵌葡萄干),以及“三色杯”等等。

“花脸”最经典,现在还能买到。

“冷狗”镶嵌着很多葡萄干。

三色杯。

 

除了石头君所说的以上这些冷饮,还有哪些品种是你忘不了的呢?

 

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